中国市场监管报：宣城多措并举保障年夜饭食品安全

本报讯 春节临近，年夜饭预订进入高峰期。为保障节日期间餐饮食品安全，安徽省宣城市市场监管局于近日开展年夜饭食品安全专项保障行动。

据了解，目前宣城市已有80家餐饮单位报备承办年夜饭，预订桌数达1965桌，预计接待消费者2.9万余人次。

该局针对堂食、农村集体聚餐、预制菜等不同餐饮形式，采取差异化监管措施。在全市3386家餐饮服务单位推行“互联网+AI监管”，实时监控后厨加工场所。在农村集体聚餐监管方面，该局建立责任体系，制定发布食品安全工作提示，压实属地管理责任和举办者、承办者主体责任。在预制菜监管方面，该局对中央厨房、连锁餐饮企业开展全面检查，重点检查原料采购溯源、冷链配送管理等环节，确保半成品食材质量安全。

该局还围绕年夜饭食材生产、流通、消费全链条实施监督抽检。在生产环节，对年夜饭食材相关生产企业、加工小作坊实施“清单式”排查，严格检查原料进货查验、生产过程控制及出厂检验记录情况。在流通环节，以节日热销食品为重点，加大对农村地区、城乡接合部、旅游景区等重点区域巡查力度，严厉查处销售“三无”、过期、假冒伪劣食品等行为。在消费环节，开展“你点我检”活动，征集市民最关心的年夜饭相关食品类别，开展定向抽检，及时公布结果，依法处置不合格产品。

此外，该局着力规范年夜饭经营行为，督促经营者明码标价、规范宣传，清理“最低消费”等不公平格式条款，严禁模糊标价、捆绑销售、强制消费等行为。进一步畅通投诉举报渠道，优化内部办理流程，与经营者签订食品安全承诺书，要求其在经营场所公示负责人联系方式，推动纠纷就地化解。该局还组建节日消费纠纷应急调解队伍，联合行业协会、法律专家等参与复杂纠纷调处，及时通报行业内共性问题，引导经营者规范经营。