泾县“四个严格”守护银发群体食品安全

为进一步规范养老机构和老年助餐点食品安全规范管理，保障老年人的用餐安全，近期，泾县蔡村市场监管所围绕“四个严格”开展养老机构食堂和老年助餐点食品安全检查专项行动。

严格资质审查。严格核查老年助餐点和养老机构食堂的食品经营许可证、从业人员健康证是否在有效期内，确保合法合规经营。严格环境卫生。检查厨房卫生状况、用餐场所卫生情况、食材储存条件、厨余垃圾处理及防鼠防虫防尘措施是否完善，确保环境整洁无污染。严格原料采购。追溯食材来源，现场检查进货查验记录、索证索票制度执行情况，确保食材新鲜、来源可追溯。严格加工制作。重点查看食品加工流程是否符合食品安全标准，特别是烹饪温度控制、餐具消毒、食品留样等关键环节。

此次专项行动，共检查养老机构及老年助餐点6家。下一步，该所将持续加大对老年餐饮服务的监督力度，同时鼓励社会监督，共同营造全社会关注老年人食品安全的良好氛围。