宣城市三步走助推预制菜产业健康发展

宣城市抢抓预制菜产业发展新机遇，立足特色、因地制宜，全方位强化质量安全监管和服务，打通“堵点”、解决“难点”、破解“卡点”，充分激发市场主体活力，助力全市预制菜行业迈入健康发展“快车道”。截至目前，全市共有预制菜生产企业78家，规模以上企业16家，预制菜小作坊37家，在建预制菜生产企业6家。

打通成长“堵点”。成立推进预制菜行业高质量发展领导小组，印发《宣城市市场监督管理局推进预制菜行业高质量发展行动方案》。开通预制菜企业注册许可“绿色通道”，按照《长三角预制菜生产许可审查指引》核发食品生产许可证，颁发新规执行后全省首张“预制菜”食品生产许可证。成立预制菜行业发展帮扶指导站，制定“一企一策”帮扶清单，对筹办的6家预制菜生产企业采取一对一定点帮扶。支持安徽花园实业股份有限公司花园餐饮管理分公司等集体用餐配送单位升级为中央厨房。指导帮扶徽菜之乡绩溪县全力打造预制菜产业园项目，项目达产后每年可实现工业产值8亿元以上。

解决监管“难点”。督导企业增强食品安全意识，严格落实管理制度，对预制菜生产企业食品原料、半成品和成品等开展重点项目现场抽检，结合“日管控、周排查、月调度”机制，建立健全“一企一档”食品安全风险点和“一企一策”风险隐患防控清单。打通农产品质量安全追溯信息管理平台和食品生产企业追溯管理系统之间的壁垒，完善守信联合激励和失信联合惩戒制度，加强预制菜生产行业全过程质量安全监管。

破解升级“卡点”。逐步制定完善预制菜从田间到餐桌系列标准，推进预制菜产业标准化、规模化发展。制定了《泾县茂林十二碗制作规范》《绩溪徽菜 胡适一品锅》《绩溪特色小吃 拓粿》等徽菜团体标准21项，企业标准22项。依托市食品药品检验中心和市质检所，探索建立预制菜产业链常态化质量安全评估体系。成功组建“一地六县”名优农产品销售联盟暨预制菜品销售联盟。常态化指导开展“食安安徽”、“皖美品牌”、驰名商标、集群商标、地理标志产品创建活动。