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宣州区敬亭山所开展“年夜饭”餐饮单位食品安全培训会

作者:宣州局--敬亭山所 发布时间:2020-01-20 11:36 信息来源:市市场监管局 访问次数: 字体大小:
    为确保节日期间食品安全,营造广大消费者放心满意的食品消费环境,针对近期“年夜饭”餐饮单位检查情况,宣州区敬亭山市场监管所开展辖区内“年夜饭”餐饮单位食品安全培训会。
    会议对“年夜饭”餐饮单位提出了四点要求。一、加强思想教育培训。利用每天早班时间对食品安全从业人员进行相关法律法规培训,以食品安全从业人员的思想认识。二、严把加工材料进出关。严禁为控制成本降低材料质量,以次充好。完善进销货台账,对库存食材做到“先进先出”。三、制定各项食品安全制度。做好食品安全事故处理预案、外送食品加工流程制度、客户投诉处理制度、突发事件处理预案等各项制度。四、认真做好食品留样。对“年夜饭”菜谱和餐食要做到48小时留样。严格留样克数和贮存条件。
    会后,在交流中敬亭山所建议大家,如果遇到停电等突发事件,各餐饮单位可以互相帮助,团结协作共度新春佳节。
    下一步,敬亭山所将加大辖区内“年夜饭”餐饮单位食品安全专项检查力度,严格按照“四个最严”的要求,一旦发现问题,立即查处。

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